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Die Summe der Intelligenz auf unserem Planeten ist konstant, aber die Bevölkerung wächst.

[Jean Luc Picard]

Typ: Dessert

für 4 Personen

Geräte: Mixer, Kühlschrank

Vorbereitung: 1-2 Tage vorher zubereiten

Zubereitungszeit: 60 Minuten

 

200 g Crémant Schokolade
1 EL Zucker
2 EL Espresso
2 cl Cognac
im Wasserbad zum Schmelzen bringen, auf die Seite stellen, zum Abkühlen
4 Eigelb dazugeben, fest rühren
4 Eischnee mit etwas Salz steif schlagen und zur Schokoladenmasse geben
2 dl Rahm nicht zu steif schlagen und sorgfältig unter Schokolade mischen

 

im Kühlschrank fest werden lassen

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